नई दिल्ली। क्या आप रोज-रोज एक ही तरह का खाना खाकर बोर हो गए हैं? क्या आपके बच्चे दाल-चावल खाने में आनाकानी करते हैं? अगर हां, तो चिंता छोड़िए और ट्राई कीजिए यह टेस्टी चना पुलाव! जी हां, यह सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि पौष्टिक भी है। खास बात है कि इसे बनाना इतना आसान है कि आप इसे कोई बिगिनर भी आसानी से ट्राई कर सकता है। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें मसाले बहुत कम इस्तेमाल होते हैं, जिससे यह हल्का और पेट के लिए आरामदेह रहता है। बात रात के खाने की हो या मेहमानों के आने की, यह पुलाव सबकी वाहवाही बटोरने से पीछे नहीं हटेगा। आइए, बिना देर किए जान लीजिए इसकी आसान रेसिपी।

चना पुलाव बनाने के लिए सामग्री

  • 1 कप बासमती चावल
  • 1 कप उबले हुए चने
  • 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • 1 इंच अदरक और 4-5 लहसुन की कलियां (पेस्ट)
  • 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • कुछ पुदीना और धनिया पत्ती
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 तेजपत्ता
  • 2-3 लौंग और इलायची
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच बिरयानी मसाला या गरम मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 चम्मच घी या तेल

चना पुलाव बनाने की विधि

  • सबसे पहले चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
  • एक कुकर में घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग और इलायची डालकर भूनें।
  • अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
  • टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
  • हल्दी, लाल मिर्च और बिरयानी मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब उबले हुए चने डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
  • चावल से पानी निकालकर कुकर में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
  • अब इसमें 2 कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • कुकर का ढक्कन बंद करके तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं।
  • आंच धीमी करके 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर गैस बंद कर दें।
  • कुकर की भाप अपने आप निकलने दें।
  • ढक्कन खोलकर धनिया और पुदीना पत्ती से सजाएं।
Special Chana Pulao